下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）