磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列屬于蜜制方法的是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

飲料的功能包括（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。