罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。