名詞解釋每日允許攝入量（ADI）
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3.問答題在什么情況下要對食品強(qiáng)化？
4.問答題常見的食品強(qiáng)化劑有哪3類？
5.多項選擇題食品強(qiáng)化的目的包括（）。
A、彌補(bǔ)天然食物營養(yǎng)素的不足；
B、補(bǔ)充食品在加工貯藏及運(yùn)輸中營養(yǎng)素的損失；
C、適應(yīng)軍事及特殊職業(yè)的需要；
D、獲得好的口味。
最新試題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題