名詞解釋中毒閾劑量
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1.問答題在什么情況下要對食品強化？
2.問答題常見的食品強化劑有哪3類？
3.多項選擇題食品強化的目的包括（）。
A、彌補天然食物營養(yǎng)素的不足；
B、補充食品在加工貯藏及運輸中營養(yǎng)素的損失；
C、適應軍事及特殊職業(yè)的需要；
D、獲得好的口味。
4.單項選擇題敗血病癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動搖等。那么補充什么維生素可以預防敗血病。（）。
A、維生素B1；
B、維生素A1；
C、煙酸；
D、維生素C。
5.單項選擇題人體的骨頭和牙齒疏松的原因是缺乏（）。
A、鋅；
B、鈣；
C、磷；
D、鈉。
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題