切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）