單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做蔥爆羊肉（）
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做牛排（）
A.牛里脊
B.牛腩
C.牛腱子
D.牛尾
2.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做肉餡（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
3.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合清蒸（）
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚中段
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合炸制（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合涮火鍋（）
A.羊上腦
B.羊排
C.羊里脊
D.羊腿肉
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題