食鹽在腌制過程中的作用。

請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

免疫乳粉

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

液態(tài)乳

簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

醬鹵制品