試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

引起肉品異味的原因？

腌肉制品

干肉制品的干制方法有哪些？

速溶乳粉的特點(diǎn)。

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。

輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

醬鹵制品