飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店對原有設(shè)備進行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。