物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。

肉類原料在接收站經(jīng)過計(jì)量后，可直接放入凍庫保存。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個(gè)品種單位時(shí)間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。