食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

總平面設計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。