楊梅原料新鮮度要求高，接收站應在是室內進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產車間。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

進入食品生產車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

生產車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

設備選型應根據(jù)每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數(shù)。

總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

產品方案應按任務書的產量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。