通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準(zhǔn)。

進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

對于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

食品工廠廢水中有機(jī)物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。