表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

綠色食品加工廠一般要求50m內不得有垃圾堆，25m內部的有排放煙灰塵的企業(yè)。