鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

設備選型應根據(jù)每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數(shù)。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產要求。

通常物料計算以年產量作為計算基準。