單項(xiàng)選擇題2001年4月18日由我國(guó)飲食文化學(xué)者倡導(dǎo)的《珍愛(ài)自然:拒烹瀕危動(dòng)植物宣言》在泰山極頂宣布,一面以“三拒”為原則的綠色文明飲食旗幟高高豎起,一場(chǎng)代表21世紀(jì)民族飲食發(fā)展方向的思想與實(shí)踐運(yùn)動(dòng)持續(xù)開(kāi)來(lái),轟動(dòng)了世界媒體,振奮了千百萬(wàn)職業(yè)廚師和整個(gè)社會(huì)。“三拒”是指:()。
A、用餐者拒絕食用、加工者拒絕烹飪、企業(yè)拒絕經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止食用的動(dòng)植物
B、拒絕自帶酒水、拒絕白條、拒絕外帶食品消費(fèi)
C、拒絕用餐者拍照、拒絕客人進(jìn)入灶房、拒絕酗酒
D、拒絕浪費(fèi)、拒絕攜帶寵物進(jìn)店、拒絕吸煙
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1.單項(xiàng)選擇題()是中國(guó)歷史上的第一美食,是定形于3000年以上的文化積淀最厚重、最具藝術(shù)性的特型食品。
A、粽子
B、餛飩
C、餃子
D、餅
2.單項(xiàng)選擇題()在中國(guó)有“國(guó)菜”的美譽(yù)。
A、魚(yú)翅
B、海參
C、豆腐
D、鮑魚(yú)
3.單項(xiàng)選擇題“面條”是中國(guó)人最具代表性的主食品之一,考古發(fā)掘證實(shí)中國(guó)人吃面條已經(jīng)有()的悠久歷史了。
A、4000年左右
B、3000年以上
C、2200多年
D、1500年以上
4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),由于無(wú)根據(jù)的揣測(cè)傳說(shuō),關(guān)于“滿(mǎn)漢全席”的筵程(宴會(huì)進(jìn)行的時(shí)間)有各種說(shuō)法,歷史事實(shí)則是()。
A、一天一頓
B、兩天四頓
C、三天六頓
D、四天八頓
5.單項(xiàng)選擇題《大清會(huì)典則例》明文規(guī)定的清國(guó)的國(guó)宴是()。
A、滿(mǎn)席
B、滿(mǎn)席-漢席
C、滿(mǎn)漢席
D、滿(mǎn)漢全席
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淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
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“誰(shuí)道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開(kāi)筒勸客嘗。”描述了我國(guó)傳統(tǒng)釀酒方法之()。
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