下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

香麻煎軟餅要（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。