膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

三鮮餡指的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。