在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）