問(wèn)答題蛋白質(zhì)變性的定義及其影響因素。
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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