判斷題面點(diǎn)師常規(guī)安全生產(chǎn)習(xí)慣是指基本安全行為和上崗著裝習(xí)慣，它是一種良好的職業(yè)素養(yǎng)，能有效避免生產(chǎn)事故的發(fā)生。
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下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
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佛手酥的要點(diǎn)是（）。
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膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說(shuō)法正確的是（）。
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烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
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未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。
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面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
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在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
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香麻煎軟餅要（）。
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在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。
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