單項(xiàng)選擇題盛裝面點(diǎn)的器皿最好選用純白色的,有利于表現(xiàn)作品(),體現(xiàn)作品風(fēng)格。
A.口味
B.形狀
C.色澤
D.內(nèi)容
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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)盤飾總體要求表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()
A.以濃重為原則
B.以美化為標(biāo)準(zhǔn)
C.以簡(jiǎn)潔為原則
D.以色彩和諧艷麗為目標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題在烤制工藝中,有的品種需要運(yùn)用()的溫度調(diào)節(jié)方式。
A.先低后高
B.先高后低
C.先低后高再低
D.先高后低再高
3.單項(xiàng)選擇題澄粉面坯制作的成品具有色澤()呈半透明狀的特點(diǎn)。
A.淺黃
B.鮮艷
C.潔白
D.美觀
4.單項(xiàng)選擇題盤飾是以()為原則,以美化為標(biāo)準(zhǔn)。
A.簡(jiǎn)潔
B.大方
C.美化
D.大氣
5.單項(xiàng)選擇題女面點(diǎn)師正確著裝要求是:(),紐扣齊全,工作帽端正。
A.臉干凈
B.耳朵干凈
C.頭發(fā)干凈
D.工服干凈
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
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