豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

燒賣皮的搟制方法為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。