單項(xiàng)選擇題關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是（）。
A.顆粒飽滿
B.色白質(zhì)凈
C.入口軟潤
D.以上均是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題黃橋燒餅的工藝流程是：（）→開酥→下劑→制皮→上餡→成型→烤制。
A.和面
B.發(fā)酵
C.對堿
D.以上均是
2.單項(xiàng)選擇題制作雞肉餡的成形以（）為佳。
A.蠅頭丁
B.小丁
C.大丁
D.骰子丁
3.單項(xiàng)選擇題捏的方法主要有：推捏、（）、搓捏和擠捏等方法。
A.捻捏
B.手捏
C.抓捏
D.拉捏
4.單項(xiàng)選擇題最低工資是指勞動者在法定工作時間內(nèi)履行（）前提下，由所在單位支付的最低勞動報(bào)酬。
A.辦理病假手續(xù)
B.辦理事假手續(xù)
C.沒有勞動義務(wù)
D.正常的勞動義務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題鮮肉粢毛團(tuán)上餡包成團(tuán)子，應(yīng)放入泡好的糯米里滾粘一層糯米，（）后才能粒粒如毛。
A.烤熟
B.烙熟
C.炸熟
D.蒸熟
最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：單項(xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項(xiàng)選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題