單項選擇題最低工資是指勞動者在法定工作時間內(nèi)履行（）前提下，由所在單位支付的最低勞動報酬。
A.辦理病假手續(xù)
B.辦理事假手續(xù)
C.沒有勞動義務
D.正常的勞動義務
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1.單項選擇題鮮肉粢毛團上餡包成團子，應放入泡好的糯米里滾粘一層糯米，（）后才能粒粒如毛。
A.烤熟
B.烙熟
C.炸熟
D.蒸熟
2.單項選擇題發(fā)酵米漿類面坯的特性是：（），有細小的蜂窩，口感黏軟適口。
A.多孔
B.體積很小
C.體積可稍大
D.體積增大
3.單項選擇題下列（）是用卷制工藝制作的面點品種。
A.燒麥
B.花卷
C.油條
D.水煎包
4.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資的百分之（）的工資報酬。
A.一百五
B.二百
C.三百
D.四百
5.單項選擇題出材率是指原材料加工后（）部分的質(zhì)量與加工前原料總質(zhì)量的比率。
A.可用
B.消耗
C.去除
D.加工
最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題