單項(xiàng)選擇題乳酸菌發(fā)酵(malolactic)起到什么作用?

A.除去在酒精發(fā)酵時(shí)形成的乳狀沉淀物
B.是為了降低葡萄糖的酸度,讓其變得更穩(wěn)定
C.有利于形成醋


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1.單項(xiàng)選擇題羅納河谷地區(qū)的格里葉(ChateauGrillet)有什么特別的地方?

A.既是一個(gè)產(chǎn)區(qū)又是一個(gè)獨(dú)立的城堡酒莊
B.是羅納地區(qū)最古老的一片葡萄園
C.是羅納河谷地勢(shì)最高的葡萄園

5.單項(xiàng)選擇題什么是“自然型甜酒”(VDNVinDouxNaturel)?

A.由天然富含糖分的葡萄釀成的甜酒。
B.在葡萄酒發(fā)酵過程中加入酒精終止發(fā)酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝頭自然發(fā)酵而得到的甜型葡萄酒