面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

適合烙熟的品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。