酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

水晶蝦餃屬于（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

能增加面點甜味的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

九層馬蹄糕的主料是（）

蘇式糕點口味重（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。