面包酵母可分為（）種。

吉士粉呈（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

烙餅適宜用（）

高筋面粉適用于（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。