生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合用澄面做面皮的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

適合烙熟的品種是（）

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。