寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）