酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。