最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
川式點心的代表品種是（）
水晶蝦餃屬于（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
吉士粉呈（）
杭州小籠包是（）面點。
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）