能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

適合烙熟的品種是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烙餅適宜用（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）