判斷題香粳米產(chǎn)于上海市青浦、松江地區(qū)，是水稻中的名貴品種。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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