判斷題烹飪?cè)现兴闹饕獱I(yíng)養(yǎng)素有糖，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，水。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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適合用澄面做面皮的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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適合烙熟的品種是（）
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