單項(xiàng)選擇題抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有（） 

A.胃酸分泌過多
B.維生素C
C.維生素B
D.植酸、草酸和單寧酸


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1.單項(xiàng)選擇題維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是（） 

A.體力活動(dòng)消耗
B.基礎(chǔ)代謝
C.非體力活動(dòng)消耗
D.食物效應(yīng)耗能

2.單項(xiàng)選擇題尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評(píng)價(jià)人體（）

A.蛋白質(zhì)缺乏
B.鈣缺乏
C.水溶性維生素營養(yǎng)狀況
D.脂溶性維生素營養(yǎng)狀況

3.單項(xiàng)選擇題膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸（）具有節(jié)約蛋氨酸的作用

A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.絲氨酸

4.單項(xiàng)選擇題在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是（）

A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆?jié){