問(wèn)答題基本的味覺(jué)有哪些？什么是辣味和澀味？
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1.問(wèn)答題論述影響花色苷的穩(wěn)定性的因素。
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5.問(wèn)答題什么是礦質(zhì)元素生理酸性生理堿性哪些食品是成酸食品或成堿食品？
最新試題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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