制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。