單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德對(duì)社會(huì)主義()建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。
A.精神文明
B.物質(zhì)文明
C.民主法治
D.文教事業(yè)
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1.單項(xiàng)選擇題墨魚體內(nèi)的()可干制成烏魚蛋,批量加工時(shí)應(yīng)保留。
A.墨囊
B.生殖腺
C.胰臟
D.產(chǎn)卵腺
2.單項(xiàng)選擇題鍋貼鱔魚在貼制前要先將鱔魚進(jìn)行()處理。
A.腌制入味
B.烤制入味
C.燒制入味
D.蒸制入味
3.單項(xiàng)選擇題新購壓力容器在初次使用前,必須要()。
A.清洗壓力容器的內(nèi)外配件
B.學(xué)習(xí)壓力容器的操作方法
C.檢測壓力容器的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
D.檢查產(chǎn)品合格證等技術(shù)文件
4.單項(xiàng)選擇題可可粉是用()原料加工而成的。
A.可可果
B.可可豆
C.咖啡豆
D.咖啡粉
5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團(tuán)必須()。
A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿
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制作水晶凍時(shí),常使用的澄清劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí),為了使牛肉更易煮爛,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
題型:單項(xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題