以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。

雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。

肉類冰凍后取出，經常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。

當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。