問答題分別闡述高甲氧基果膠（HM）和低甲氧基果膠（LM）的凝膠形成條件和機(jī)理。
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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