苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

一般來(lái)說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）