多項(xiàng)選擇題以下物質(zhì),哪些是食品抗氧化劑()
A.
B.
C.
D.
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1.多項(xiàng)選擇題油溶性抗氧化劑包括()。
A.丁基羥基茴香醚(BHA);
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.沒食子酸丙酯(PG)
2.多項(xiàng)選擇題水溶性抗氧化劑包括()。
A.L-抗壞血酸;
B.生育酚(維生素E);
C.苯甲醇;
D.茶多酚
4.判斷題對羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題