判斷題對羥基苯甲酸酯類的防腐作用在于抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的火活力,以及破壞微生物的細胞膜機構(gòu)。
您可能感興趣的試卷
最新試題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
按照反應底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題