下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）