下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）