單項(xiàng)選擇題吃北京烤鴨,除了跟甜面醬,還要跟上()等。
A.炒菜
B.熱酒
C.白酒
D.荷葉餅
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴與面點(diǎn)二者密切關(guān)注,互相配合,形成了()關(guān)系。
A.鄰里
B.同事
C.不可分割
D.緊密
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制品是人們生活必須的,它具有較高的()價(jià)值。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.食用
C.使用
D.觀賞
3.單項(xiàng)選擇題上海五芳齋以經(jīng)營(yíng)()而著名。
A.粽子
B.饅頭
C.小籠
D.湯包
4.單項(xiàng)選擇題上海南翔名特商品是家喻戶曉的南翔()。
A.五香豆
B.茶葉蛋
C.小籠
D.狗不理
5.單項(xiàng)選擇題無(wú)錫“王興記”經(jīng)營(yíng)的()全國(guó)聞名。
A.水餃
B.餛飩
C.面
D.燒餅
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
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豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
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餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
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生甜餡制作的原則是()
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搟制燒賣皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題