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是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。
是指通過使食品著色后改善其感官性狀，增進食欲的一類物質。這類物質本身具有色澤，故又稱色素。
就是調整食品營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。
